インドネシアでは、フカヒレやツバメの巣など高級中華食材が豊富に手に入ります。
と同時に、私たち日本人が一般的に口にしているおなじみの食材・・・に非常によく似たものも、食べられています。
たとえば、「タフ」という食材。
これは、日本で言う「厚揚げ」です。
お豆腐を揚げたもの・・・揚げ豆腐そのものです。
別にインドネシア、バリだからといって何も変わりません。
また、日本でも最近、健康ブームで紹介されたことがありますが、「テンペ」があります。
インドネシアでは、ごくごく一般的な食材です。
日本でも知っている方もいらっしゃるかもしれませんね。
納豆によく似ていますが、同じ大豆発酵食品といっても、テンペはバナナやハイビスカスの葉で包んで発酵させたもので、納豆のような独特の匂いはありません。
塊状なので、食べるときにはスライスして用います。
健康ブームの波に乗り、日本のスーパーでも目にする機会が増えている気がします。
栄養価が高く、育ち盛りの子どもたちにはもっと食べてもらいたい食材です。
また、成人病予防としても是非、もっと食卓に登場させたい食材です。
納豆が苦手な方、ちょっと目先を変えて大豆を食べたい方、是非、試してみてはいかがでしょう？
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